又是一年端午时。有着“川滇锁钥”之称的古城会理，千百年来蜀韵滇风的文化交融，独特的民风民俗历经岁月的淬炼，成为闪耀西南边地的文明结晶。会理素有“一年两端午”的传统习俗，五月初五过小端午，五月十五过大端午。挂香艾、射五毒、包粽子、逛药市、千桌药膳宴、万人古装巡游，活色鲜香的端午风情让人流连忘返。

热热闹闹的药市

会理过端午炖药根、吃药膳，是家家必做的功课。

农历五月初五，会理古城东西南北10条主要街巷摆上露天药膳宴，来自全国各地的游客齐聚会，共同体验这场传承千年的民俗活动。

春天如酥的小雨，把会理的山川田园变成了绿色的世界。山上山下，树冠交叠、绿荫如海、葱翠的音符在鲜嫩柔软的枝叶间流淌。蛰伏在山间的野生中草药，在阳光雨露的滋润下，叶茂枝繁、块茎肥实，只盼端午早日到来。

“端午时节，百草为药。”作为古丝绸南路重要驿站的会理，山高林深、瘴气弥漫、蠹虫活跃。时至端午，昼暑夜寒，湿浊暑热蕴盛，阴湿之气渐长，尤易酿生瘴疠时疾。集天地精华的新鲜药根，和腊猪脚、土鸡煨炖，软糯清香的药根，浓香醇厚的汤汁，是养阳扶正的滋补佳肴，更是除风寒湿邪的良药。端午吃“药根根”的传统习俗，就在会理延续下来。

临近端午，会理古城的药市就热闹起来。村民推着车、挑着担、背着背篼，载着新鲜的药根涌进城里。沙参、玉竹、黄精、仙茅、牛蒡根、透骨草、牛口刺……白的、黄的、黑褐的，有名的、无名的，各种药根带着泥土的芬芳摆上了街头。要是你第一次在会理古城逛药市，一定会瞪大眼睛，满脑子全是问号：这么多药根是从哪来的？它们都可以炖来吃吗？

北纬26度线上的会理，日照充足，土地肥美，物产丰富。仲夏时节，除了满城的药根，带着露珠的瓜果蔬菜，红彤彤、绿莹莹、粉嘟嘟，是那样的新鲜水灵。街巷里熙熙攘攘，热闹非凡。叫卖声、吆喝声，客商的笑声和讨价还价声交织在一起，鲜香四溢的市井气息，写意着这方水土的繁盛与安宁。

不论小端午，还是大端午，那盆鲜香袅袅的药根汤是必备的主菜。店家早瞅准了商机，把新鲜药根清洗干净，抽成真空打包，配上当地的火腿、腊猪脚，快递到全国各地，让传统的药膳文化香飘万家。

心心念念的药根汤

很多在外面发展的会理人，入夏以后，都想尝尝心心念念的药根汤。

沙参、玉竹、黄精、仙茅、牛蒡根、透骨草、牛口刺……各种药根带着泥土的芬芳摆上了街头。

和其他传统节日相比，会理过端午节特别热闹。古城的街巷间，大大小小的商铺下午不再营业。包粽子、蒸包子、炸酥肉、做烧白、择洗时鲜蔬菜，都在为下午的端午宴做准备。最重要的是把药市上淘回来的药根刮洗干净，加上土鸡、腊猪脚、火腿，放在锅里慢慢熬炖。热气翻腾，药香缭绕，在“咕嘟、咕嘟”的声响中，腊肉的浓香，鸡肉的鲜香，药根淡淡的清香，所有的滋味都在这碗药根汤里。

家家端午美食宴，都从这一道别具特色的药根汤开始。用来炖煮的药根，十味二十味不多，三味五味不少。当归、沙参、小白参、玉竹参、牛蒡根、野山药、茴香根等根茎肥实、味道香浓的野生食材，再搭配其他药根小火煨炖，一锅鲜香扑鼻的药根汤，馋馋地吊着人的胃口。粽子、火腿、卤鸡、酥肉、红苋菜、抓酥包等特色美食，再配上肉质酥烂、滋味绵长的药根汤，每一口都是端午最为纯正的味道。

“我炖了药根根，端点过来你们尝尝。”端午期间，街巷里总会听到婆婆乐哈哈的声音。汤鲜味美的药根汤，除自家享用外，还会送亲朋好友尝尝鲜。所有的情意，都浸润在那钵药香袅袅的滋补汤里。

吃了端午药膳宴，老老少少都会从街巷来到城郊，兴致勃勃“游百病”，祈愿消除百病，安康祥瑞。大街小巷，滨河大道，绿地广场，城郊田野，山间河滩欢声笑语，挤满了“游百病”的人。万木苍翠、绿草茵茵，大自然用它万般的灵秀与柔美，编织出一幅雅致的山水画廊。呼吸着清新的空气，在如诗如画的大自然中游走，那是一种别样的享受。

红红火火的药膳宴

国家历史文化名城会理，将千百年传承下来的养生智慧，积淀在这碗鲜香味美的药根汤里。借助“一年两端午”的独特风俗，当地政府用最具代表性的传统美食，唱响了端午药膳宴的文化旅游品牌。

会理古城曾以3273桌、3万余人同享药膳宴的盛况，成功申报大世界基尼斯之最，让会理端午药膳宴享誉海内外。这道由清炖药根、香腊火腿、当归卤鸡、粽香拼盘、蕨苔攒丝、千层抓酥包、软炸香酥肉等传统菜肴组成的药膳宴，荤素得当，分量充足，色香味俱全。药膳宴主角药根汤，由会理市中医院中医提供配方，精选新鲜沙参、牛蒡根、茴香根等中药材炖煮，药性温和，是老少皆宜的滋补膳品。

会理端午药膳宴火爆出圈，吸引了国内众多游客参与。餐票网上销售平台一开启，往往几分钟就售卖一空。古城的餐饮企业推出相同菜品的药膳宴，也难以满足游客和当地民众的需求。

五月初五小端午这天，会理古城东西南北10条主要街巷摆上露天药膳宴，所有的餐桌以及果盘酒水饮料均统一定位、拉线，看上去整齐规范。阳光灿烂，白云悠悠，一张张喜庆的餐桌，犹如披红挂彩的长龙静卧于古城，在青瓦、雕窗、门牌、铺面的映衬下，古朴华贵，看上去，整幅场景既具烟火气，又震撼人心。

来自全国各地的游客齐聚会理，共同体验这场传承千年的民俗活动。钟鼓楼上端午祈福仪式一结束，《歌唱祖国》的激越歌声响彻云霄。古城里人声鼎沸，游客围坐在长桌宴旁，浅斟细品，共享风味独特的药膳盛宴。悠扬的音乐，如潮的掌声，宾客举杯欢庆的笑脸，弥散在端午时空里的人间烟火，擘画出风调雨顺国泰民安的盛世图景。

药膳宴一退席，盛大的古装巡游拉开序幕。鼓乐声声，歌声阵阵，彩旗飘飘，锣鼓队、武士队、舞狮队、汉服队、舞蹈队隆重登场，古城里万人空巷，又是一场规模盛大的华美盛宴。

(文/李美桦 图/周能发)